В этом году произошли изменения в законодательных актах, касающихся социальной поддержки семей, имеющих детей. Молодым мамам и папам важно, на какие выплаты они имеют право, для этого обязательно нужно знать соответствующие федеральные и областные законодательные акты. Первый заместитель директора департамента труда и социальной поддержки населения администрации Ярославской области Раиса Минивалеевна Каргина подробно рассказала об этом.

Родственником картофеля является баклажан, известная огородная культура, выращиваемая на юге европейской части России. Его плод - крупная ягода. Она от узкоцилиндрической до яйцевидной формы, фиолетовая, реже красноватая, при полном созревании желто-беловатая или коричневая.

Ни одно растение осенью не радует так глаз, как рубиновые гроздья плодов калины. Они проходят три стадии созревания.

Высокое содержание калия, фосфора, меди, цинка, легкоусвояемых белков, содержащих необходимые организму человека аминокислоты, витаминов и других фармакологически активных веществ позволяет отнести фасоль к ценнейшим пищевым продуктам, способствующим выработке инсулина и гормонов, оказывающих разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему.

Одним из древнейших культурных растений является горох. Он был известен уже в каменном веке. Его делят на сахарный и лущильный. У сахарных сортов употребляют в пищу целиком нежные сладкие бобы, так называемые лопатки, с недоразвитыми семенами. Лущильные сорта возделывают на зеленый горошек.

Одна из главных бахчевых культур - арбуз. На Руси он в почете со времен царя Алексея Михайловича. Когда-то он приказал доставить «арбузных садов мастеров, самых добрых, тихих и не гордых, для выращивания этой заморской диковины».

Важное место в питании с давних пор занимает дыня. На Востоке говорят, что она делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности переходящими в действия, мужчин желанными, а женщин прекрасными, ее употребляют в свежем, вяленом и сушеном виде.

Аккумулятором многих физиологически активных веществ является шпинат огородный, однолетник семейства маревых, который разводят как раннее овощное растение.

Среди обыкновенных растений Ярославской области заслуживает внимания сусак зонтичный семейства сусаковых, многолетнее высокое травянистое корневищное растение с округлым, безлистным, цилиндрическим стеблем.

Редко какое растение в период созревания так полезно для лечения, оздоровления и профилактики многих заболеваний, как кабачок. Его выращивание началось более 5 тысяч лет назад.

Одной из ценных скороспелых ягод является крыжовник. В нем содержатся сахара, фруктозы несколько больше, чем глюкозы, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, железо, йод, марганец, медь, фтор, цинк.

Когда-то римский писатель Катон писал, что капуста соединяет в себе все целебные свойства «в пропорции, которая способствует здоровью». Именно благодаря ей римляне в течение столетий обходились без лекарств.

Любимой зеленью Петра I перед обедом, завезенной в Россию по его приказу, был артишок, многолетник семейства астровых. Его листья перисторассеченные, с зубчатыми или лопастными сегментами, иногда колючие, снизу опушенные, зеленые или серовато-зеленые.

Обыкновенным растением Ярославской области является подмаренник настоящий, многолетник семейства мареновых с длинным, тонким, разветвленным корневищем, прямыми стеблями, с узколистными, остроконечными, завернутыми краями, сверху темно-зелеными, блестящими, голыми листьями и мелкими, ярко-желтыми, ароматными цветками.

Одно из позабытых полезных растений - жеруха лекарственная, многолетник семейства капустных с перисторассеченными с 3 - 7 парами продолговатых зубчатых долей, попарно расположенными на стебле листьями и белыми, собранными в короткие кисти на верхушке стеблей цветками. Плоды - стручки.

Самое древнее дерево ярославского леса - ель, эволюция которой длится около 120 миллионов лет. Под ее влиянием вначале появляется состояние подавленности, беспомощности, даже страха, но постепенно настроение улучшается, приходит уверенность, бодрость, сила.

Приправой ко многим первым и вторым блюдам, в качестве гарнира и в производстве консервов используют петрушку, различая листовые (корень тонкий и веретеновидный) и корневые (корень утолщенный и конусовидный) сорта.

Сильным мочегонным действием обладает надземная часть дрока красильного, кустарника семейства бобовых с прямостоячими стволиками, с очередными, прямыми, ланцетовидными листьями, с желтыми мотылькового типа цветками, собранными в густые длинные кисти. Плод -боб. Цветет в июне-июле.

Гречиха - ценная крупяная культура, известная более 4 тысяч лет. В состав ее белков входит значительное количество лизина и триптофана. По усвояемости они приближаются к белкам бобовых культур, а по качеству и питательности - к продуктам животного происхождения.

К каким только уловкам не прибегают зазывалы, восхваляя заморские растения и наделяя их мифическими свойствами. На Руси до XVIII века главным овощем являлась репа.

Мандарин - ценный диетический продукт. В его плодах содержатся сахара, витамины С, Р, группы В, каротиноиды, лимонная кислота. В кожуре - эфирное масло, пектиновые и фенольные вещества.

Более 10 тысяч лет до нашей эры берет начало возделывание ячменя как хлебной и кормовой культуры. В его зернах содержатся белки, жиры, крахмал, гемицеллюлоза, клетчатка, пектины, аминокислоты, витамины группы В, Е, холин, йод, кобальт, молибден, селен, олово, никель, хром, цирконий, кальций, медь, фтор, особенно много марганца, цинка, калия.

В огородах, садах, цветниках, на полях растет портулак огородный, однолетник семейства портулаковых с лежачими ветвистыми стеблями, супротивными удлиненно-клиновидными толстыми сочными листьями и мелкими желтыми цветками. Цветет в июне - сентябре.

Известной пряностью являются листья лавра благородного, вечнозеленого двудомного кустарника или деревца из семейства лавровых. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, продолговатые, широколанцетные, голые, с приятным запахом.

На огородах, залежах, межах, полях растет пикульник ладанниковый, однолетник семейства яснотковых с прямостоячим, под узлами не утолщенным стеблем, с черешковыми, супротивными листьями и пурпурными, двугубыми, собранными в мутовки цветками.